martes, 24 de marzo de 2015

Ensalada de cuaresma

La cuaresma es un tiempo de preparación para la Semana Santa y la Pasión que tradicionalmente ha ido también asociado al ayuno y a la abstinencia. 
No comer carne los viernes como establece la Iglesia o privarse de los postres que tanto gustan, o hacer pequeños sacrificios como dejar de fumar, o no tomar ese aperitivo que apetece mientras duran estos cuarenta días, forman parte de la cuaresma. 
Comiendo una ensalada como esta que hoy os propongo, respetamos la cuaresma y vamos alimentados, ya que es bastante completa en cuanto a la parte nutricional.


Ingredientes:

Una cebolla pequeña
2 tomates
un kgr de patatas
un pimiento morrón rojo
un pimiento pequeño
1/4 kgr de champiñones
una lata de bonito en aceite
aceitunas
2 huevos cocidos
perejil, limón
aceite y sal

Preparación:

Ponemos las patatas a cocer en una olla con agua. Una vez cocidas las pelamos y cortamos en rodajas, aliñamos con sal y las dejamos reposar en un plato y reservamos hasta que se enfrían.


Los champiñones bien limpios, los cortamos en rodajas, sazonamos y freímos durante 10 o 15 minutos. Ya fritos los dejamos enfriar y reservamos.


La cebolla, los tomates, el pepino y el pimiento limpio de semillas los cortamos en aros.


Todo esto, junto al bonito desmenuzado, lo mezclamos con las patatas y los champiñones y lo ponemos en una fuente o ensaladera, decoramos con las aceitunas y los huevos cocidos cortados en cuñas.


Por último, la ensalada la sazonamos con limón, perejil picado, aceite y sal.
Servir muy fría.
Con esta ensalada, tanto la cerveza fresca como el vino blanco o rosado maridan perfectamente.



4 comentarios:

  1. Esta ensalada Catina me la como yo en cualquier época, cuaresma o no!! está buenisima!! Bs.

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    1. Igual que yo , pero hay que rellenar el blog. Bst

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  2. Me gustan mucho las ensaladas y esta tuya tiene que estar muy rica. Bss

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