jueves, 5 de marzo de 2015

Arroz con leche (Gastón Acurio)

Con esta receta participo en el Reto Cooking the chef del mes de marzo.





Ingredientes:

1/2 taza de arroz
4 clavos de olor
una rama de canela
1 taza y 1/4 de taza de leche
cascara de naranja
1 taza y 1/4 de taza de leche condensada
una yema de huevo
una cucharada de vino Oporto o vino blanco dulce
canela en polvo y hojas de menta

Preparación:

Colocar el arroz en una olla con dos taza y media de agua, los clavos y la canela en rama.
Dejar hervir hasta que el líquido se evapore y el arroz esté cocido.


Añadir la leche y la cascara de naranja y cocinar hasta que el arroz haya absorbido la leche, retirar los clavos de olor, la rama de canela y la cascara de naranja.


Añadir la leche condensada y cocinar sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego.


Mezclar la yema con el oporto, y esta mezcla incorporarla al arroz que acabamos de separar del fuego, remover todo bien y dejarlo enfriar.
Servir en copas, platos de postre, etc y decorar con canela molida y hojas de menta.



23 comentarios:

  1. Qué olorcito rico debía haber en tu cocina! Me ha encantado esta receta, el reto en general, me ha resultado muy interesante! Este arrocito con leche me lo apunto!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, la verdad es que la cocina olia xe maravilla

      Eliminar
  2. Catina , me voy para tu casa a que me invites a un plato de arroz con leche!! que rico!! Bs.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Alguna vez lo mismo podemos quedar de verdad, seria estupendo. Bs

      Eliminar
  3. Me encanta el arroz con leche y este suena espectacular... qué rico!!!
    besos

    ResponderEliminar
  4. !que rico Catina!, este estuve a punto de hacerlo, pero lo haré seguro, tengo ganas de probarlo.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  5. Catina, el arroz con leche a mi no me gusta, pero esta receta de Gastón, la verdads es que con tanta especie y ell punto de la naranja me hace dudar.... ganas de probarlo me han entrado.
    Muchas gracias por participar!
    Besos

    ResponderEliminar
  6. nos encanta ese arroz con leche que has preparado! una perdición seguro! Un beso!

    ResponderEliminar
  7. Me encanta el arroz con leche, nunca le he puesto oporto ni clavos, a la próxima lo hago así, me gusta la idea.
    Nos vemos en el próximo reto.
    Nieves

    ResponderEliminar
  8. Precisamente hoy me ha pedido mi hijo arroz con leche.... una estupenda oportunidad para probar vuestra receta!! Besos!

    ResponderEliminar
  9. El segundo arroz con leche que veo!!! Y nunca me ha gustado pero en casa sí les gusta y siempre me lo piden pero...... me da pereza cocinar cosas que no me gustan así que se quedan con las ganas!!! jajaja Aún así esta vez se los haré con la receta de Gaston!!! Un abrazo y nos vemos en el siguiente reto!!!

    ResponderEliminar
  10. Un arroz con leche diferente al que solemos hacer por aquí, me ha gustado mucho lo especiado que esta y no voy a tardar en prepararlo. Aprovecho para quedarme por tu blog, cosas de los retos, que gracias a ellos conocemso magnificos blogs con unas personas magnificas detrás, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
  11. Yo soy fan incondicional del arroz con leche, y como ya lo tenía publicado escogí otra receta, pero era el momento, desde luego... me encanta!

    ResponderEliminar
  12. Que rico arroz con leche y diferente al que solemos hacer aqui, que rico tenia que oler en tu cocina ^^
    Besotes!!! ;)

    ResponderEliminar
  13. Te quedó genial el arroz con leche, aunque yo no me lo comería porque nunca me ha gustado este postre pero tiene una pinta muy rica! ^_^
    Bss!

    ResponderEliminar
  14. Menuda delicia, he visto otro arroz y me estan entrando ganas de hacerlo que hace muchiiiiisio que no lo preparo! Te quedo genial y seguro que estaba buenisimo!!!!
    Besinessssss

    ResponderEliminar
  15. Menuda delicia, he visto otro arroz y me estan entrando ganas de hacerlo que hace muchiiiiisio que no lo preparo! Te quedo genial y seguro que estaba buenisimo!!!!
    Besinessssss

    ResponderEliminar
  16. Buff, para mí, que soy una loca del arroz con leche, este plato es una auténtica delicia!! Me muero por probarlo!
    Un besazo!

    ResponderEliminar
  17. PUES NO HABIA LLEGADO HASTA AQUI , ay que rico el ají de gallina no no que es una causa no no que mareo llevo me faltan unos cuantos y ya no se que comento es arroz con leche siiiiiii el riquísimo de los riquísimos postres que me fascina .. besos

    ResponderEliminar
  18. Catina que pinta mas rica tiene tu arroz. En casa en un poste que gusta mucho.

    Besos

    ResponderEliminar
  19. Qué arroz más delicioso!! A ver si me decido y lo hago! Besotes!!

    ResponderEliminar
  20. Vivo en España y les hice probar este arroz con leche de nuestro querido Gastón Acurio y siempre me lo piden... Es una delicia.

    ResponderEliminar